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Accords mets-vins

Entrée

PlatsVins
Melon au jambon de ParmeLoupiac
Salade de batavia au chèvre, aux figues et aux poiresDuras Blanc
Tartare aux deux saumonsCrémant
HuîtresEntre-Deux-Mers
Jambon de BayonneBordeaux Rosé
Plateau de fruits de merEntre-Deux-Mers
MoucladeCôtes de Blaye Blanc
PizzaClairet

Poisson

PlatsVins
Turbot rôti au beurre nantaisGraves Blanc
Sandre rôtie en sauce safranéePessac Léognan Blanc
Estouffade de lotte aux champignonsHaut Montravel Blanc
Filet de lieu jaune sauce moutardeBordeaux Blanc ou Côtes de Duras Sec
Sardines grilléesJurançon Sec

Viande blanche

PlatsVins
Poulet à la crème et aux morilles, riz basmatiLussac ou Graves Blanc
Quasi de veau en cocotte aux cèpesCôtes de Duras Rouge ou Listrac
Filet mignon flambé au poivreGraves Rouge
Lapin piperadeJurançon Sec ou Madiran
Poulet aux girollesLoupiac ou Cérons
Poulet basquaiseBordeaux Blanc
Pintade farcie aux choux de BruxellesBergerac Rouge
Rôti de veau ou de porcCôtes de Blaye Rouge

Viande rouge

PlatsVins
Épaule d’agneau confite au fourPauillac
Filet de bœuf au foie gras et au marsalaMargaux
Entrecôte à la BordelaiseCôtes de Blaye ou Saint-Julien
Gigot de sept heuresSaint-Émilion ou Pomerol
Rôti de bœufMédoc
Rumsteak aux pleurottesPécharmant
Foie de veauCôtes de Duras Rouge
Gigot de moutonSaint-Émilion

Gibier

PlatsVins
Civet de lièvreCanon Fronsac
Canard à l’orange et aux épicesGraves Rouge
Pigeon mariné en cocotteHaut-Médoc
FaisanSaint-Estèphe
Coq au vinMadiran

Fromage

PlatsVins
Assortiment de chèvres fraisMontravel
Reblochon fermierBordeaux Rouge
Morbier fermier Madiran
Camembert au lait cru du pays d’AugeBergerac Rouge ou Médoc ou Puisseguin
Brie, Camembert, CoulommiersCôtes de Castillon
Munster, Fourme d’AmbertLoupiac
Fromage de BrebisIrouléguy Rouge
RoquefortSauternes ou Loupiac

Dessert

PlatsVins
Mille-feuille à la vanilleSaussignac
Tarte fine feuilletée aux framboisesBuzet Rouge
Chocolat noirBordeaux Superieur Rouge
TiramisuCôtes de Duras sec
MerveillesPacherenc du Vic Bilh
Tarte aux pommesPacherenc du Vic Bilh